売上が伸びないとき、闇雲に全部を直しても疲れるだけです。見られる・選ばれる・注文されるの3段階のどこで落ちているかを特定する方法を解説します。
結論：直す場所は3つに1つしかない
売上が伸びないとき、写真も、価格も、説明文も、全部いじりたくなります。でも、それをやると何が効いたのか分からなくなり、疲れて続かなくなります。
デリバリーの注文は、必ずこの順番で進みます。
見られる → 選ばれる（開かれる）→ 注文される
落ちているのは、このうちのどこか1つです。まずそこを特定してから、そこだけを直す。これが一番早く、一番疲れません。
株式会社8Deliciousの関根和樹です。17歳から飲食の現場に立ち、今も自分の店を経営しながら、厨房を持つ事業者の支援をしています。
こんな方に向いています
✅ 出しているのに注文が増えない
✅ 何から直せばいいのか分からない
✅ あれこれ変えてみたが、効果が分からない
✅ 管理画面の数字をどう見ればいいか分からない
まず、管理画面で3つの数字を見る
どのサービスでも、だいたい次の数字が見られます。名前は違っても、意味は同じです。
- 表示された数 — アプリの一覧に自分の店が出た回数
- 店やメニューを見られた数 — その中で、実際に開いてもらえた回数
- 注文された数 — 開いた人のうち、注文に至った回数
この3つを並べて、どこでガクッと減っているかを見ます。減り幅が一番大きいところが、あなたの弱点です。
パターン1：そもそも表示されていない
症状：表示された数が少ない
お客様の目にすら入っていない状態です。ここを直さないと、写真をどれだけ磨いても意味がありません。
直す場所
- 売り場（カテゴリ）が合っているか。空いている売り場に移せないか
- 商品名や説明に、実際に検索される言葉が入っているか
- メニューをしばらく更新していないなら、手を入れる
- 評価が低すぎないか
「グルメ」「料理」のような広い言葉ではなく、「丼」「唐揚げ」のような具体的な言葉を使うのが基本です。
パターン2：表示されているのに開かれない
症状：表示は多いのに、店やメニューを見られた数が少ない
一覧には出ているのに、素通りされている状態です。お客様が一覧で見ているのは、写真、店名、評価、価格の4つだけです。
直す場所
- 1枚目の写真。暗い、寄っていない、湯気がない、どれかに当てはまっていないか
- 一番上に高額商品を置いていないか
- 人気の商品を上に持ってきているか
- 店名から何の店か分かるか
ここは写真の差し替え1枚で大きく変わることがあります。まず写真から試してください。
パターン3：開かれているのに注文されない
症状：メニューは見られているのに、注文された数が少ない
あと一歩まで来ているのに、最後で離れている状態です。もったいないパターンですが、直しやすいところでもあります。
直す場所
- 価格。お客様が見ている総額（商品代＋送料＋手数料）で割高になっていないか
- 商品説明。量やグラム数が書いてあるか。何が入っているか分かるか
- メニューの並び。迷わせる構成になっていないか
- 写真と実物が違っていないか
- レビューに返信しているか
一度に1つだけ直す
3つ全部に手を入れると、何が効いたのか分からなくなります。
一番減り幅の大きいところを1つ選び、そこだけ直して2週間見る。変わらなければ次の手を打つ。この繰り返しが、結局は一番早く進みます。
私の実例：数字を見て、1つずつ直す
私は自分の店で、毎週決まった数字だけを見て、弱いところを1つずつ直してきました。毎日張り付く必要はありません。週に1回、15分程度で十分です。
そのうえで利益の設計をやりきり、貢献利益率約45%を確認しました。貢献利益率とは、食材原価・梱包費・プラットフォーム手数料をすべて差し引いた後に残る利益の割合です。本業のスタッフが空き時間に対応したため、追加の人件費は発生していません。
| 1食の価格 | 1食あたりの貢献利益（45%） | 1日30食 | 月の貢献利益（30日） |
|---|---|---|---|
| 1,000円 | 450円 | 13,500円 | 約40.5万円 |
| 1,500円 | 675円 | 20,250円 | 約60.8万円 |
※貢献利益率45%、追加の家賃・人件費ゼロを前提にした試算です。1日30食は、1件5〜10分として合計3〜4時間ほどの作業量になります（仕込みを前倒しした場合）。実際の利益は、価格・原価・手数料の条件によって変わります。
よくある質問
Q. 数字はどれくらいの頻度で見ればいいですか？
週に1回で十分です。毎日見ると、数字の上下に振り回されて消耗します。逆に、一度も見ないと、どこが悪いのか分からないまま時間だけが過ぎます。
Q. 直してから、どれくらいで効果が出ますか？
2週間は様子を見てください。数日では判断できません。
Q. 3つとも数字が少ない場合は？
出店して間もない場合は、まず表示されるところからです。売り場と商品名を見直して、レビューを積むところから始めてください。
Q. 広告を出せば解決しますか？
表示される数は増えますが、開かれない・注文されないという問題は解決しません。土台を直してから広告を出すのが順番です。
まとめ：全部直さない。落ちている1か所だけ直す
✅ 注文は「見られる → 選ばれる → 注文される」の順に進む
✅ 管理画面で3つの数字を並べ、減り幅の大きいところを探す
✅ 表示されていないなら、売り場と商品名
✅ 開かれないなら、1枚目の写真と並び順
✅ 注文されないなら、価格と説明とレビュー返信
✅ 一度に1つだけ直して、2週間見る
闇雲に全部いじるより、落ちている場所を1つ特定するほうが、はるかに早く結果が出ます。
8Deliciousでは、この数字を一緒に見て、次に打つ手を決めるところから支援しています。お気軽にご相談ください。
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関根和樹（株式会社8Delicious 代表取締役）
17歳から飲食の現場に立ち、飲食店経営とコンサルティングに従事。5年で139名の事業者を支援。自身の店で遊休厨房を使ったデリバリーを実証し、貢献利益率約45%を確認。
主な事業：コンサルティング／飲食業／弁当事業／ケータリング事業／広告運用事業／不動産事業
