弊社の支援先では、手残りがどう変わったか｜4件の数字を条件ごと公開する
売上が上がった話ではなく、手残りが変わった話です。4件の支援先の数字を、前提条件と一緒に公開します。当てはまらない条件も書きます。 前の記事で、自分の店の厨房でデリバリー専用ブランドを6ヶ月回した数字を全部公開しました。 […]
【自社の事例】眠った厨房の6ヶ月を、最後まで足して公開する｜月商135万・貢献利益率41.5%の内訳
自分の店の厨房でデリバリー専用ブランドを6ヶ月回した収支を、前提ごと全部公開します。月商135万円、貢献利益率41.5%。都合の悪い条件も書きます。 前の記事で、大手支援会社の「月商498万円アップ」を最後まで足したら手 […]
大手支援会社の数字を、最後まで足してみた
支援会社が公開している収益シミュレーションに、税込の手数料・ロイヤリティ・返金分を足すとどうなるか。すべて公開情報だけで計算しました。 デリバリー支援会社のサイトには、収益シミュレーションが載っています。 私は最近、ある […]
借りたブランドと、借りた土地｜2026年7月以降のデリバリー設計②
新規出店が閉じたいま、厨房の空き時間をどう収益化するか。自分の店で6ヶ月運営した実数で、ブランドを借りる場合と自前で持つ場合を比べます。 2026年7月1日以降、中小規模・個人営業のバーチャルレストランは新規出店ができな […]
借りたブランドと、借りた土地｜2026年7月以降のデリバリー設計
新規出店が閉じたいま、厨房の空き時間をどう収益化するか。ブランドを借りる場合と自前で持つ場合の数字を比べ、このモデルが成立する条件を明確にします。 2026年7月1日以降、中小規模・個人営業のバーチャルレストランは新規出 […]
交渉できなかった飲食店〜Uberが一行の通知で決めたこと〜
手数料も、売る価格も、続けられるかどうかも、始められるかどうかも、店側は決められません。2026年に起きたことを並べて、プラットフォームとの関係を考えます。 飲食店とデリバリープラットフォームの関係を、取引と呼んでいいの […]
デリバリーの入口が閉じた日｜バーチャルレストラン新規受付終了で何が変わったか
2026年7月1日、中小規模・個人営業のバーチャルレストランは新規出店ができなくなりました。何が起きたのか、既存店はどうなるのか、残っているルートは何かを整理します。 2026年7月1日、Uber Eats Japanは […]
【大手の罠..】「月商498万円アップ」の手残りはいくらか｜業界大手のデリバリー支援の収支を最後まで計算する、それでもあなたはやりますか？
デリバリー支援会社の事例は、どれも売上の話で終わっています。居酒屋が8カ月で月商498万円UPとか、インドカレー屋が5カ月で203万UPとか、そんな感じで公開されている数字をそのまま使って手残りまで計算すると、12〜15 […]
デリバリー事業の計画の立て方｜実測で上書きする前提で組む
綿密な事業計画より、小さく出して測るほうが早い。それでも最初に決めておくべき数字と、走りながら上書きしていく進め方を解説します。 結論：計画は「決めきる」ものではなく「上書きしていく」もの 新しい事業を始めるとき、細かい […]
件数を増やさず1件を厚くする｜デリバリーの客単価の上げ方
件数を増やすと手が要りますが、1件を厚くするのに手はほとんど要りません。オプション・セット・金額連動の3つで客単価を上げる方法を解説します。 結論：件数を増やすより、1件を厚くするほうが楽 売上を伸ばす方法は2つしかあり […]
