バーチャルブランドの作り方｜コンセプトから看板メニューまで
今ある厨房で、新しい名前のデリバリー専門ブランドを立ち上げる方法。店名の付け方、商品の選び方、既存店との使い分けまでを解説します。 結論：厨房はそのまま、名前だけ新しく作る バーチャルブランドとは、実店舗を持たず、デリバ […]
デリバリーで人を雇うタイミング｜忙しさではなく数字で決める
注文が増えて手が回らない。その時点で雇うと利益が消えます。人を増やす前にやること、そして増やすかどうかを判断する計算式を解説します。 結論：「忙しいから雇う」ではなく「設計しきっても溢れるから雇う」 注文が増えて手が回ら […]
当日は「調理」でなく「組み立て」に｜デリバリーの前倒し設計
人を増やさずにデリバリーの件数を増やす方法は、速く作ることではなく、当日作らないことです。厨房を組み立て作業に変える6つの前倒しを解説します。 結論：速く作るのではなく、当日作らない 件数を増やしたいとき、多くの人は「も […]
デリバリーの売上が伸びない原因｜どこで落ちているかの見つけ方
売上が伸びないとき、闇雲に全部を直しても疲れるだけです。見られる・選ばれる・注文されるの3段階のどこで落ちているかを特定する方法を解説します。 結論：直す場所は3つに1つしかない 売上が伸びないとき、写真も、価格も、説明 […]
出店直後の30日で何をするか｜レビュー0からの抜け出し方
出店したのに注文が来ない。レビューがないから見つけてもらえない。この悪循環を規約の範囲内で抜け出す方法を、8Delicious代表・関根和樹が解説します。 結論：最初の30日は「信頼の土台」を作る期間 出店したばかりの店 […]
「作るもの」と「売り場」は別｜デリバリーのカテゴリの選び方
同じ商品でも、どのカテゴリに置くかで隣に並ぶ競合が変わります。大手との正面衝突を避けて、空いている売り場を選ぶ考え方を解説します。 結論：何を作るかは変えられないが、どこに置くかは選べる デリバリーアプリには、和食、中華 […]
届いた瞬間においしいか｜崩れないデリバリーメニューの5つの視点
店で出せばおいしい料理が、届くとがっかりされる。その差はどこにあるのか。デリバリー専用メニューを選ぶ5つの視点と、出す前に必ずやるテスト方法を解説します。 結論：デリバリーは「作った瞬間」ではなく「届いた瞬間」で評価され […]
デリバリー市場の推移｜コロナで倍増、その後の「伸び留まった市場」をどう読むか
デリバリー市場は本当に伸びているのか。コロナ禍で一気に広がった後、いま何が起きているのか。その数字をお店側がどう受け止めるべきかを、自店で実証した∞Delicious代表、関根和樹が解説します。 結論：市場はもう急拡大し […]
デリバリーで絶対にやってはいけない20の地雷
デリバリーで利益が残らない店には、共通のつまずき方があります。設計・出店・集客・オペレーション・単価の5つの場面で避けるべき20の落とし穴を、∞Delicious代表がまとめました。 結論：うまくいかない店は、同じところ […]
常連はプラットフォームの外へ｜LINE(アプリ)と自社配達で手数料を外す
常連客の注文にも、毎回手数料を払い続けていませんか。同梱カードからLINEへ、そして自社配達へ。手数料の外に常連を連れ出す方法を、∞Delicious代表が解説します。 結論：プラットフォームは出会う場所、常連が住む場所 […]
