「手数料35%じゃ残らない」は本当か｜デリバリーで利益を残す考え方
手数料が高いからデリバリーはやらない。その判断で、空いた厨房の時間をそのままにしていませんか。手数料を払っても利益が残る仕組みを、自店で実証した∞Delicious代表が解説します。 結論：手数料が問題なのではなく、手数 […]
デリバリー価格の決め方｜手数料を価格に織り込んで利益を残す
店頭と同じ値段でデリバリーに出していませんか。手数料と梱包費を織り込んでも選ばれる価格の決め方を、自店で貢献利益率45%を確認した∞Delicious代表が解説します。 結論：価格は「後から決める」のではなく「先に決める […]
貢献利益率とは｜デリバリーで「本当に残るお金」の見方
売上は立っているのに、手元にお金が残らない。デリバリーで見るべきは売上でも粗利でもなく貢献利益です。1注文でいくら残るのかの考え方を、自店で実証した∞Delicious代表が解説します。 結論：デリバリーで見るべきは、1 […]
経営者のマインドセット入門. 「苦労の中身」ではなく「努力の方向性」を変える
結論：うまくいかない時に変えるのは、努力の量ではなく方向 経営がうまくいかない時、多くの人は「もっと頑張ろう」とします。私も長くそうでした。 でも、振り返ると、突破口はいつも「努力の方向を変えたとき」に開いていました。苦 […]
土日・夕方の給食厨房を売上に変える方法 給食会社が始める利益の残るデリバリー
食材費が上がり続け、利益が残りにくい給食会社へ。土日や夕方に空く厨房を使い、家賃も人も増やさずデリバリーで利益を足す方法と、始める前に確認すべき契約・表示のポイントを解説します。 結論：土日・夕方の厨房は、利益の柱に変え […]
昼過ぎのセントラルキッチンを売上に変える 稼働率を上げるデリバリーの考え方
フル稼働に見えて、昼過ぎは空いていませんか。セントラルキッチンが家賃も人も増やさず、大量調理の力をデリバリーで一般の食卓に届け、利益を足す方法を解説します。 結論：大量調理の力は、デリバリーと相性がいい セントラルキッチ […]
【民宿・ホテル・旅館】昼の厨房が眠っている旅館のあなたへ 空き時間を売上に変えるデリバリーという方法
朝食後から夕食の仕込みまで、旅館やホテルの厨房は空いていませんか。家賃も人も増やさず、板前の技術と今ある厨房でデリバリーの利益を足す方法を、∞Delicious代表が解説します。 結論：昼の厨房は、宿の外の食卓につなげら […]
【飲食店専用!!】アイドルタイムの厨房を売上に変える方法
結論：アイドルタイムは「1食目から利益が出る時間」に変えられる ランチとディナーの間の厨房は、デリバリーの売上に変えられます。 家賃も設備費も、すでに本業で払っています。仕込みの合間に手が空く時間もあります。つまり、デリ […]
仕出し・弁当屋の厨房空き時間を売上に変える方法
仕出し・弁当屋の午後の厨房は、デリバリーの売上に変えられる可能性が高いです。 昼の配達が終わった後、厨房が空いていませんか？仕出し・弁当屋が追加の設備投資も人件費もかけず、今ある厨房と食材でデリバリー売上を作る手順を、自 […]
『大将は誰でも強い！？』
突然ですが、あなたの大将は誰ですか？そして、戦闘能力はどのくらいですか？ どうも。関根和樹です。 皆様お元気でしょうか？ 今日は『大将は誰でも強い！？』というテーマ 結論、はい強いです。全員バカみたいな戦闘能力の人ばっか […]
